油豆角是我國東北地區以黑龍江和吉林為主的特有的一種菜豆品種，其品種也不少，油豆角有幾種?其顏色鮮綠、可稱的上是豆角中的極品，油豆有幾種？油豆角是黑土地的寵兒，作為東北人最愛吃的美食之一，東北油豆角不是大刀豆，刀豆和油豆的區別是什么？下面一起來看看吧。

　　油豆有幾種

　　常見的油豆角有大馬掌油豆角，黃金勾油豆角、一點紅油豆角、翻白眼油豆角、紫花油豆角、小油豆角等。目前生產中大量應用的油豆角不多，且不同的品種熟性也有差別。

　　其中大馬掌油豆角、紫花油豆角市場上賣的較多，前者表面多帶有紫色花紋，后者表面帶一點淡淡的紫色。黃金勾油豆角產量較低，因此價格較貴，這個適合燉很入味。一點紅油豆肉厚，表面帶紅色的印記。翻白眼油豆角如名字所知，顏色為白色，豆角偏大，做熟后吃起來口感很面，產量也低價格貴。

　　刀豆和油豆的區別

　　油豆角整體偏胖，與普通的豆角星幣較豐滿，在表面就能看到飽滿的豆子造成的突起。其顏色翠綠是東北菜豆的優質品種，帶有一些紫色紋路。不顧顏色不唯一，有些是白色。

　　東北油豆角不是大刀豆，刀豆就是因為其豆莢像刀一樣而得名，外形是是最明顯的區別。顏色上油豆是帶有紫色紋路，而刀豆種皮多為紅色和褐色。