老醋花生汁需要熬。老醋花生是山西省一道傳統名菜，主要食材是花生、醋和香菜，口感酸咸，再加上清爽解膩的酸甜汁，風味非常獨特。老醋花生汁的制作過程是需要熬制的，需要食用醋、糖、醬油，熬好后的酸甜汁盛出備用即可。

　　老醋花生汁熬還是不熬

　　老醋花生汁需要熬

　　老醋花生汁是老醋花生汁這道菜的點睛之筆，香酥脆口的花生與清爽解膩的酸甜汁是絕配。制作老醋花生汁時不能直接將調料調兌在一起，這樣制作出來的料汁口感并不好，老醋花生汁是需要熬制的。

　　老醋花生汁熬制方法

　　在制作老醋花生汁時，先將鍋燒干，加入5勺陳醋和3勺白糖，用小火慢慢熬，期間不斷攪拌至白糖融化，然后加入水淀粉勾芡，湯汁濃稠即可關火，最后放點醬油即可盛出備用。

　　老醋花生是陜西名菜

　　老醋花生是陜西省一道非常傳統的漢族名菜，它也是一道涼菜，這道菜的主要食材是花生、醋和香菜，是非常經典的佐酒小菜。老醋花生的口甜偏酸咸，花生非常酥脆，搭配上酸甜汁，風味非常的獨特。