豆腐乳年代久遠，一說是漢中期就有了，一說是北魏時期就有了。根據明朝羅頎所著的《物原》中記載，發明豆腐的人是漢高祖劉邦的孫子劉安，但沒有記載豆腐乳的發明人，只有關于漢中期豆腐乳的傳說。北魏古書上記載了干豆腐加鹽，熟后為腐乳。

　　豆腐乳什么時候發明的

　　豆腐乳的文獻記載不詳見，相傳已有幾千年的歷史，早在漢中期就已經有了，民間流傳著很多關于豆腐乳的傳說。根據傳說的年代來看，早在漢中期就有了豆腐乳。相傳漢中期時一位王婆無兒無女，靠賣豆腐為生。豆腐乳沒賣完，又怕浪費，加點鹽就吃，后來見到豆腐的變化，就制作出了美味的豆腐乳。

　　豆腐乳在北魏時期記載較為詳細，所以可知豆腐乳已傳承了千年。到底豆腐乳是哪一年發明的，由于年代久遠已不得而知。腐乳的原料是豆腐，然后讓它生霉菌，等到長出了白毛，就基本是半熟品了，然后加上鹽進行腌制，就變得很美味了。

　　結語：豆腐乳什么時候發明的大家都清楚了，豆腐乳上面的白毛看著很可怕，其實它是豆腐的蛋白質分解物，它能產生維生素B或者氨基酸成分，對人體是無害的。腌制過后，吃起來還很美味。