2019-05-23 20:47:53
水果之家王子
市面上購買的胡椒有臭味不正常，是假的;若是自制胡椒，白胡椒可能因達(dá)不到低溫萃取的條件，會(huì)帶有臭味。胡椒主要成分是胡椒堿、芳香油等，性辛溫味辣香，有令人舒適的辛辣芳香，能增進(jìn)食欲，辣味屬于一種令人愉悅的微辣，并很快消失且不留任何怪味。
胡椒有臭味正常嗎
購買胡椒粉
胡椒使我們廚房常用的調(diào)味料，購買時(shí)一定要認(rèn)準(zhǔn)商標(biāo)，品牌購買，市面上散裝的不是品牌的胡椒粉假的很多，假的胡椒粉可能是辣椒種子磨成的粉，再加上粗面或面粉摻浮物，如果說購買的胡椒有臭味，那只能是劣等品、假的，最好不要吃了。
采制工藝
黑胡椒的采制是保留了果實(shí)以及外殼，外殼所帶的香氣比較濃郁的，所以如果說黑胡椒有臭味，一定不正常。
白胡椒在采摘后去皮的方法是讓其堆在一起發(fā)酵腐爛，然后用水沖掉外殼，這種情況下，白胡椒在使用時(shí)遇到高溫就會(huì)有臭味。因此白胡椒可能因?yàn)樽灾乒に嚨脑?，達(dá)不到低溫萃取的條件，帶有臭味是正常的。
