草果全株都具有辛香氣，所以草果是辛香調味料，常作為調香佐料，來烹飪菜品。它是姜科豆蔻屬植物的果實，味辛性溫，有著濃郁的香味，成熟時為紫紅色的長圓形或長橢圓形，頂端漸尖。草果成熟后風干可保存很久，風干后為褐色，有許多皺縮的縱線條。

　　草果是辛香調味料

　　草果是極佳的調香佐料，多用于烹飪菜品，尤其適用于肉類食材，可以很好的去腥、提香、增鮮，草果香味出眾，味辛性溫，果型較大，一般烹飪菜時，只需要放1至2個，就可以發揮很好的香醇口感，吃起來味道香鮮誘人，令人對它愛不釋口。

　　草果的果期在9至12月份，草果風干后為褐色，它不像八角一樣開裂，多為長圓形或長橢圓形，果實上有很多皺縱線條。果實不光滑，用手摸起來有點粗糙，果型較大，當果皮呈紫紅色說明它已經成熟了，可以采摘，風干后可保存許久。

　　草果簡介

　　草果果實呈現橢圓形，長2-4.5厘米，直徑1-2.5厘米，表面是棕色或者紅棕色，具有3鈍棱及明顯的縱溝以及棱線，先端有圓形柱基，基部有國柄或果柄痕，果皮堅韌，分3室，每室含有種植7-24粒。多集結成團，黃棕色或紅棕色。氣芳香，味辛、辣。以個大、飽 滿、色紅棕、氣味濃者為佳。