到了吃小龍蝦的季節(jié)人們都會對小龍蝦的美味無法抵擋，但是在飯店吃蝦最擔(dān)心的一個問題就是衛(wèi)生清潔問題，許多人都選擇在市場上購買小龍蝦自己在家中烹飪，那么小龍蝦清理干凈的方法要注意多刷幾次蝦的腹部位置，用一個小牙刷就可以了。

　　小龍蝦怎么清理最干凈

　　重要提醒：小龍蝦購買活蝦，死蝦不要買也不要吃。

　　1、鹽醋水浸泡活蝦15分鐘

　　將清水中倒入適當(dāng)?shù)氖秤名}和白醋，將蝦放入水中，食鹽能夠讓小龍蝦相互磨蹭掉身上的泥沙，加上白醋能夠強(qiáng)迫小龍蝦吐出體內(nèi)的泥沙物質(zhì)。

　　2、牙刷清刷腹部和爪子

　　小龍蝦的腹部和爪子是最容易隱藏污垢的地方，也是一般人不容易清洗的到的位置，因此用一個小牙刷就可以解決，將小龍蝦每一只都反復(fù)洗刷，換水二至三次即可。既然是自己動手那當(dāng)然需要多費(fèi)點(diǎn)功夫。

　　3、清除內(nèi)臟

　　小龍蝦身體的毒素主要在頭部，因?yàn)轭^部包括鰓、胃以及其他器官組織，把頭部剪開直接拽出來內(nèi)臟就可以。

　　4、去掉蝦線

　　蝦線一般在小龍蝦的頭與背部交接出，用一個牙簽橫穿即可挑出，也可以掰開蝦身與蝦頭的連接位置，然后將黑色的線扯出。

　　吃小龍蝦的注意事項(xiàng)

　　小龍蝦如果清楚了內(nèi)臟，就不需要直接把腦袋切掉，腦袋中的汁液非常的美味，紅燒出的小龍蝦吮吸汁液是非常好吃的，但是不要吃蝦去，腦袋里面的重金屬毒素還是非常多的，但是吮吸汁液不影響。

　　紅燒小龍蝦不要去殼直接燒蝦肉，蝦肉不比豬肉牛肉等，肉質(zhì)比較滑嫩，直接貼湯汁紅燒蝦肉會讓蝦肉散開。

　　另外煮熟的蝦不要過夜，煮蝦一定要煮熟。蝦的體內(nèi)有寄生蟲，未煮熟的蝦會容易感染吸蟲病。