大龍蝦的個頭非常大，吃龍蝦也成了我們吃海鮮的標配，如果是自己家在中烹飪龍蝦，清洗的時候要注意活著放海尿以及龍蝦頭部的鰓要處理干凈，如果有蝦籽的不要丟掉了，蝦籽的蛋白質含量可是非常高的。

　　清洗大龍蝦的方法

　　1、首先放海尿

　　龍蝦的尿一定要在活著的時候放出來，不然會有很強的一股騷味，用一根細筷子從尾部的小孔中插入到頭部，把筷子取出來會有很多海尿流出來。

　　2、去腳俗稱蝦枝

　　把龍蝦多余的小腳全部剪掉，只保留龍蝦的兩只大鉗子。

　　3、去頭部和鰓部

　　把龍蝦的蝦頭兩側的殼翻開能看到龍蝦鰓，直接用手把鰓摘除，鰓的樣子好像絮絮一樣的東西。然后把龍蝦的頭與身子擰開，順帶也會把一些內臟撤出來，包括蝦尾和蝦腸也要清理干凈，不要直接用刀躲下來整個頭。

　　去腸子可以用手捏住龍蝦尾巴的中間部分(龍蝦尾巴分為三部分)，左右扭動可以慢慢把腸子拽出來，然后一抽就出來了。

　　4、剪掉蝦頭前面部分

　　蝦頭前面的部分有個內臟胃囊，是聚集沒有消耗的臟物質，這部分在蝦頭部三分之一的地方。

　　5、去味

　　龍蝦處理完畢后一定要用清水加適量的醋反復沖洗，這樣不僅可以起到殺菌作用還可以去腥味，讓龍蝦的肉質更加鮮嫩。

　　安全提示：如果在清洗龍蝦的時候不小心被龍蝦劃破了手指，一定要先用清水清洗后用酒精碘伏消毒患處，傷口如果很深建議去醫院打破傷風。