香椿又名是香椿芽，在我們生活中經常會食用的蔬菜，香椿原產于中國，所以大家如果說不認識香椿那就說不過去啦，香椿從古代開始就已經出現了，并且食用香椿早已經成了習慣，有些人發(fā)現香椿吃之前需要焯水，香椿要不要焯水呢?下面我們一起來了解一下。

　　香椿要不要焯水

　　1、香椿一定要焯水

　　如果你還在懷疑香椿要不要焯水，現在科學的說法是香椿中含有硝酸鹽和亞硝酸鹽的成分，生吃容易致癌，用水焯過的香椿更易保存。我們在挑選香椿的時候，一定要選擇最嫩的香椿芽，因為越老的香椿亞硝酸鹽的成分越高，做的香椿最好當天吃完，建議不要吃隔夜的香椿。

　　2、不用擔心焯水后沒味道

　　其實香椿焯水并不會影響到香椿本身的味道，香椿中的香味來源于叫做香油精的物質，而焯水過程中根本不影響，焯水的香椿依舊很香。焯水時間不超過一分鐘即可。

　　香椿忘記焯水會中毒嗎

　　香椿忘記焯水，是有可能導致中毒情況發(fā)生的，因為每個人的體質不同，對一些毒物的反應程度和反應時間也各不相同，大部分的人群食用處理不當的香椿幾個小時后就會出現中毒反應，體質較弱者剛食用不久就可能會出現不適反應。

　　如果擔心香椿忘記焯水會中毒嗎，建議還是不要吃了。食用香椿中毒后，如果癥狀比較輕微，可以多休息，并進行催吐導瀉，促進胃內殘余食物的排出，以防止中毒癥狀進一步加重，同時還可以多喝溫水和含有維生素C的飲料，補充身體水分，促進體內亞硝酸鹽的代謝，幫助改善中毒癥狀。

　　以上內容就是對香椿要不要焯水，香椿忘記焯水會中毒嗎的解答，相信大家已經明白了關于香椿中毒的原因。