香椿上市季節(jié)是春季，但種植地不一樣，上市的時(shí)間也會(huì)存在差異。南方香椿上市相比北方要早，3月下旬或4月中旬就可以上市，而北方通常是4月上旬至5月上旬之間。香椿的椿芽成長(zhǎng)和氣候也有關(guān)系，谷雨前的香椿最為肥美，硝酸鹽含量較低，吃了最有利健康。

　　香椿上市季節(jié)

　　香椿上市季節(jié)和所種植的地區(qū)環(huán)境習(xí)習(xí)相關(guān)，南方3月下旬至4月中旬上市沒問題，香椿芽的不斷長(zhǎng)大它的硝酸鹽含量也會(huì)增高。香椿可以采摘兩到三次，選擇在谷雨前采摘完最為適宜，最好采香椿芽長(zhǎng)度為10至15厘米之間，這樣的品質(zhì)最為上乘。香椿芽越嫩，口感越好，吃在嘴里越香，也不會(huì)有什么纖維，北方氣溫較低，香椿發(fā)芽較慢，上市日期也會(huì)推后一些。怎樣采摘香椿，來(lái)了解一下吧。

　　1、早上采摘香椿

　　采摘香椿一定要選擇在早上，最好是有晨露的早上，這樣采摘后的香椿會(huì)有很好的治愈能力。過不了多主它就可以自行的愈合，然后為再次生長(zhǎng)提供養(yǎng)份了。采摘的時(shí)候，不能傷害到香椿芽樹，矮小的香椿樹可以直接進(jìn)行采摘。

　　2、采摘香椿標(biāo)準(zhǔn)

　　香椿最好采摘長(zhǎng)度為10至15厘米，這個(gè)長(zhǎng)度椿芽肥嫩且無(wú)纖維，入口口感非常好，是春芽里的上上品。吃起來(lái)也最為美味，特別是第一次采摘宜早不易晚。為香椿提供一個(gè)有利的成長(zhǎng)時(shí)間，時(shí)間把控得好，還可以多采摘幾次。

　　3、香椿采摘間隔時(shí)間

　　香椿最多可采摘3次，采摘后15天左右可以進(jìn)行二次采摘，在第二次采摘時(shí)最好隔1個(gè)—2個(gè)芽采收1個(gè)芽，這樣有利于芽種養(yǎng)份的供給。有利于它的成長(zhǎng)。通常只能連續(xù)摘2次，如果時(shí)間調(diào)控得當(dāng)，也可以采摘3次。注意香椿老了，就不要采摘了，它的硝酸鹽含量高，人吃了對(duì)健康不利。

　　結(jié)語(yǔ)：香椿上市季節(jié)是春季，每年的春季就是吃香味十足的香椿季，用它來(lái)制作涼拌豆腐味道香美怡人，一吃難忘，用它來(lái)炒雞蛋風(fēng)味也很突出，好吃極了。香椿吃了能健脾開胃，還可幫助保健美容，是難得的天然保健食品。