大閘蟹一旦死亡就不能食用了。因為大閘蟹體內本身就有大量的細菌，活的大閘蟹能夠通過新陳代謝將它們排除體外，但是對于死掉的大閘蟹來說，一旦死亡，細菌就會大量繁殖，讓高蛋白迅速變質，并產生一種有毒的物質，因此，死掉的大閘蟹不要吃。

　　大閘蟹死了多久不能吃

　　新鮮的大閘蟹非常的美味，且營養價值很高，但一旦大閘蟹處于瀕死或者已經死了，它所含有的蛋白質和脂肪會成為細菌的養分，使細菌大量的繁殖，同時還會一種有毒物質，這種有毒物質會隨著大閘蟹死亡時間的延長，越來越多，即使將大閘蟹煮熟了，這種毒素也不會輕易被破壞，吃了會有中毒的風險，因此一定不要吃死掉的大閘蟹。

　　吃了死掉的大閘蟹怎么辦

　　1. 停止食用：如果吃了已經死的大閘蟹，一定要立刻停止食用，吃一些比較清淡的食物，多喝一點水，促進新陳代謝，先觀察4小時，看看有沒有什么不適，如果出現不適，建議及時就醫。

　　2. 觀察癥狀：如果吃了死掉的大閘蟹，癥狀會在4小時內有所顯現，如果出現拉肚子、四肢無力、嘔吐、頭痛等情況，應當立即就醫。

　　3. 補充鹽分：如果只是出現了拉肚子的癥狀，可以及時的補充一些鹽分，以免出現脫水的癥狀。

　　4. 及時就醫：如果出現了很多的不適癥狀，就要及時去看醫生，尋求醫生幫助。