大閘蟹大家都愛吃，每到9、10月份的時候，大閘蟹這個名字就會頻繁的出現，那么大家知道大閘蟹為什么叫大閘蟹嗎，在市面上比較出名的大閘蟹就是陽澄湖和洪澤湖產的，那么陽澄湖大閘蟹和洪澤湖大閘蟹的區別有哪些，一起來了解一下吧。

　　大閘蟹為什么叫大閘蟹

　　說法一：與捕捉方法相關

　　是“以籪捕蟹”的方法而得來，每到蟹肥之時，捕蟹者會在湖中用竹、草之類的搭起一道小閘。等到晚上掛上燈，螃蟹會看見有亮便會沿閘往上爬，投入架設的網里，便能捕捉到很多。這種以閘捕獲捉的蟹，在蘇州一帶方言方言稱之為“閘蟹”，其中能爬上閘的個子比較健壯，所以“閘蟹”前加上了個“大”字。

　　說法二:與制作方法有關

　　“閘蟹”原本叫“煠蟹”，“煠”字意為烹調方法，蘇州方言中“閘”“煠”同音。下湯鍋煮一回，蘇州方言為“閘一閘”，因而認為“閘蟹”得名于普通的吃蟹方法，即蟹以清水蒸煮而食，因為認為“閘蟹”得名于此。

　　以上就是大閘蟹為什么叫大閘蟹的民間說法，雖然這兩種說法都無從確鑿考證，但是聽聽也頗有趣味。

　　陽澄湖大閘蟹和洪澤湖大閘蟹的區別

　　產品特點不同

　　洪湖大閘蟹蟹殼呈清泥色，前足呈淡黃色，個大體肥，蟹肉有甜味，陽澄湖大閘蟹蟹殼呈青灰色，蟹爪金黃且有力，能夠下玻璃上八足挺立，口味鮮甜。

　　產地的氣候特征不同

　　洪澤湖屬于北亞熱帶與暖溫帶的過度氣候，陽澄湖產區屬于亞熱帶濕潤季風氣候區。

　　水源不同

　　洪澤湖的水源70%是來自淮河中上游，陽澄湖是長江下游南岸的第一個中型淡水湖泊，水源屬于長江水系。

　　以上就是關于大閘蟹為什么叫大閘蟹和陽澄湖大閘蟹和洪澤湖大閘蟹的區別的相關介紹，洪澤湖和陽澄湖的大閘蟹都是中華絨螯蟹，主要區別就是陽澄湖和洪澤湖水質以及地理條件的不同，陽澄湖的水質更適合養殖大閘蟹，所以陽澄湖大閘蟹比較出名。