螃蟹在黃河口地區(qū)成長被稱為黃河口大閘蟹，在海河交匯的獨(dú)特環(huán)境下，使其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，不僅有很高的食用價(jià)值，還有通經(jīng)絡(luò)、散淤血、理胃消食等功效，那么黃河口大閘蟹又稱什么，黃河口大閘蟹的特點(diǎn)有哪些，一起來了解一下吧。

　　黃河口大閘蟹又稱什么

　　黃口大閘蟹學(xué)名叫中華絨螯蟹，俗稱毛蟹、清水蟹等，是我國著名的淡水蟹，這種大閘蟹適應(yīng)性很強(qiáng)，在中國的分布很廣。黃河口大閘蟹是山東省東營市的特產(chǎn)之一，東營市地處黃河入海口，所出產(chǎn)的黃河口大閘蟹個(gè)大體肥，肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，現(xiàn)在已成為黃河口大閘蟹已成為黃河口地區(qū)接待貴賓的頭道菜，有“一蟹上桌百味淡”的說法。

　　黃河口大閘蟹特點(diǎn)

　　外形

　　黃河口大閘蟹的殼呈淡青色或褐黃色，腹部呈銀白色，長大的黃河口大閘蟹蟹腿有濃密的棕褐色絨毛，螃蟹腿呈金黃色。第二步足長節(jié)超過眼球的位置，額齒間的缺刻較深而且比較明顯。

　　味道

　　黃河口大閘蟹生長在黃河入海口，這里水質(zhì)呈天然弱堿性，吃起來味道會比較鮮美，而且金屬離子含量相對較低，且水中硫酸鹽和硝酸鹽含量也較低，還富含人體所需的鋅、鍶、偏硅酸鹽等均衡的天然礦物元素，出產(chǎn)大閘蟹自然呈堿性，能綜合人體內(nèi)的酸堿平衡。

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