2018-05-23 17:33:13
水果之家王子
楊梅非常好吃，而且也非常嬌貴。但是楊梅有個問題是清洗不容易，儲存不方便。真是水果中的小公舉啊，不過也沒辦法，楊梅怎么保存還是個非常重要的問題，但是這也難不倒果果。下面果果就帶領(lǐng)大家來了解一下楊梅怎么保存吧!
楊梅怎么保存——楊梅七大保存法
1、室溫保存
將楊梅分裝到小籃子中，放在通風(fēng)透氣的地方，一般是能放1-3天，不過楊梅在室溫下保存時間是最短的，如果拿出來吃時發(fā)現(xiàn)明顯發(fā)酸，那可能是已經(jīng)變質(zhì)，就不宜再食用。
2、冰箱冷藏法
楊梅是可以放在鏤空的盒子或籃子中，楊梅怎么保存？放在0-0.5℃的冰箱冷藏室進行保存，保持相對濕度在85%-90%左右，能保存2-3天。特別要注意的是，不能清洗之后再進行貯藏。
3、冰凍楊梅
將新鮮楊梅清洗干凈之后，楊梅怎么保存加入少量的鹽水漂洗，去除酸味，然后放到糖水中浸泡一段時間，放入袋中，密封好并放進冰箱的冷凍室，最好是能把楊梅凍成冰。
4、保鮮劑保鮮
比較專業(yè)的楊梅保鮮方法，楊梅怎么保存是將楊梅預(yù)冷之后用保鮮劑保鮮，裝袋，然后盡量的擠壓掉袋中空氣再密封好，放在筐中，再加入適量的冰袋或冰塊進行保存。
5、做成楊梅酒
楊梅的保存期比較短，做成楊梅酒是比較好的選擇，做楊梅酒的白酒，可以用一般的糟燒或米燒白酒，先用涼開水把楊梅洗凈晾干，浸的時候酒沒過楊梅即可，并密封保存。
6、制成楊梅干
如果不需要保存鮮果，可以把楊梅做成楊梅干來保存。其簡單的做法是：在容器中放入白糖和鹽，并把楊梅放進去不停的搖動容器，讓每一顆楊梅都盡量的多粘上鹽和糖，然后將楊梅放入袋子里，埋在泥土中，或者直接密封就算了。等到20天后，就將楊梅取出放在太陽底下曬干。
制成楊梅干的方法
梅干的制作材料：
主料：鮮楊梅適量 白砂糖適量 甘草粉適量 檸檬酸少量 胭脂紅少量 安息香酸鈉少量 食鹽適量。
步驟：
1、選料：將未吃完剩下的楊梅作為材料。
2、鹽漬：把鮮楊梅入缸，加入適量的食鹽與鮮楊梅拌和均勻，并留下少部分食鹽蓋在楊梅表面，再用覆蓋在楊梅上，壓上石頭，腌制5～7天。煮開一會之后把水倒掉，再加水繼續(xù)煮。煮開后加入較多的冰糖或白糖，中途可以嘗下夠不夠甜(可以少放點水，我這個水有點多了，是為了取楊梅汁做果凍)。一直煮到水慢慢變少(中間我倒了一杯楊梅汁出來了)。水份變少，糖汁越來越粘稠，這時要小火煮，用勺子不停攪拌防止粘鍋。差不多要煮干的時候擠入幾滴檸檬汁攪拌下。糖份已全吸收，基本上無汁水就可以了。
3、曬干：把楊梅撈出來，瀝去鹽液，置于陽光下曬干。
4、漂洗：將經(jīng)鹽漬的楊梅坯剔去壞的，浸于清水之中，每隔10分鐘換水1次，連續(xù)進行3次，清洗一下瀝干。
5、糖漬：取適量的清水，加入白砂糖適量，加熱液化后，將已瀝干的楊梅坯浸入熱糖液中，楊梅坯上另加適量的白砂糖。靜置蜜漬24小時后，撈出楊梅，再將糖液煮至粘稠，并加入甘草等輔料，重新加進楊梅坯中，攪拌均勻。放置48小時。其間應(yīng)翻拌數(shù)次，使楊梅吸足糖液。
6、曬制：取楊梅坯置于陽光下曬至稍干即為成品。楊梅怎么保存喜歡吃干點的可放太陽下曬曬，或者象我放在烤箱100度烤了一個小時，然后裝入保鮮盒里慢慢品嘗，能保存很久哦!也可以在細砂糖里裹一下就更象小時候吃的了。
楊梅怎么清洗干凈
1、將楊梅放到一個比較大的廣口碗，然后倒入清水剛好覆蓋住全部楊梅，再加入適量的食鹽一同浸泡。足夠濃度的鹽水可以趕走楊梅里面的蟲子，而且還能殺菌。那么放多少鹽比較合適呢?如果倒入一升水的話，就至少放兩湯匙鹽，浸泡的時間為20-30分鐘。浸泡完后再用清水沖洗干凈。
2、準備一部果蔬清洗機，能夠殺滅楊梅上的細菌，并可降解農(nóng)藥，方便快速。
3、使用果蔬清洗劑也是殺菌、去農(nóng)藥的好方法。但是果蔬清洗劑中難免會含有化學(xué)成分，所以在使用后，一定要用清水將楊梅沖洗干凈。
4、用清水浸泡楊梅，然后用食指順著同一個方向攪動，這樣楊梅縫隙里面密度比較大的物質(zhì)就會跑到水里面。要注意的是，攪動時力度不要太大，也不要亂攪，否則很容易損傷楊梅表皮，這樣就不好吃了。
5、用淀粉溶液或小蘇打粉也可以清洗楊梅，如果這兩樣?xùn)|西家中都沒有，也可以用面粉溶液代替。將楊梅全部放到面粉溶液里浸泡，然后用手指攪拌一下，里面的臟東西或者大的蟲子就會跑出來。之后再過濾出楊梅，并用清水沖洗干凈即可。
楊梅雖然嬌滴滴，但是奈何不了人們笑神通廣大，所以大家如果不知道楊梅怎么保存，就趕緊跟著果果學(xué)起來吧!了解完楊梅怎么保存，猜您還想知道：
