將新鮮的玉米直接放入冰箱中冷凍，玉米的營(yíng)養(yǎng)不會(huì)有任何損傷，但會(huì)導(dǎo)致其他問(wèn)題。冰箱中有很多的細(xì)菌，尤其是嗜冷菌，在零下二十?dāng)z氏度的溫度下，仍然能繼續(xù)生長(zhǎng)，繁殖。即便經(jīng)過(guò)高溫消毒將它殺死，但是它分泌的一種毒素，即使通過(guò)高溫消毒也不會(huì)被破壞。

　　吃冷凍玉米的危害

　　嗜冷菌產(chǎn)生的毒素會(huì)引起嚴(yán)重的腸道疾病，對(duì)身體不利。不僅如此，玉米在冷凍過(guò)程中還會(huì)產(chǎn)生一種叫“黃曲霉素”的毒素，對(duì)身體的健康也是有危害的。即使想將玉米煮熟后放在冰箱中冷凍，也會(huì)生成很多的細(xì)菌，煮熟后的食物更容易變質(zhì)，冷凍后，反而難以發(fā)現(xiàn)，這樣的玉米吃下去，對(duì)腸胃也不好。

　　因此，想要在冰箱中保存玉米，買回來(lái)的玉米皮不要全部扒掉，留一點(diǎn)。然后準(zhǔn)備一個(gè)塑料袋，將玉米放入袋中，將袋子密封好，這樣才能保證玉米在冷凍時(shí)不受細(xì)菌的污染。其次就是要注意冷凍的時(shí)間，生玉米不能超過(guò)1個(gè)月，熟玉米不能超過(guò)7天，否則就會(huì)變質(zhì)。