快速發面的方法首先要做的是調和面粉，在調和面粉時加入泡打粉、酵母粉，這樣有利于快速發面，然后再進行手工和面，當面起面疙瘩后，要醒面5分鐘再和面，最后上鍋發面，這里的上鍋不是蒸，而是用溫水加蓋，幫助發面。通常10分鐘左右，即可發面成功。

　　發面的方法

　　食材準備：面粉500g、泡打粉5g、酵母粉10g、白糖5g

　　1、調和面粉

　　將面粉、泡打粉、酵母粉和白糖一起倒入盆內調和，加入30至40度的之間300毫升的溫水，幫助酵母粉進行發酵。泡打粉和酵母粉會為發面助力，起到速效發面的效果。

　　2、手工和面

　　用手邊攪拌邊倒入水，當面成為面疙瘩后，停止加水和面，停上5分鐘左右，然后再揉面，這樣做面的勁道更為順滑。

　　3、上鍋發面

　　將面和好后，把蒸鍋加上水燒熱，水溫不能太高，開火一分鐘后關火，然后將和好的面加蓋放入蒸鍋中，一般10分鐘左右就可以發好了。

　　結語：吃膩了米飯，可以發個面，制作些面食，發面方法簡便，只要你按照以上的步驟來操作，很快就可以將面發好了，然后就可以隨心的制作自己喜愛的包子了。動手制作看看，一定令你驚喜。