新手發酵面粉要先準備比例為1:100的酵母粉和面粉，然后用30℃的溫水將酵母粉化開并把它倒入面粉中，再用保鮮膜將揉好的面團密封放置在30℃的環境中靜置一兩個小時，等面團膨脹至原來的兩倍大且內部呈蜂窩狀就發酵好了。
新手想要成功的發酵面粉的話，就要掌握好酵母粉和面粉之間的比例以及面團發酵的環境溫度，比如說我們首先需要準備好比例為1:100的酵母粉和面粉。
然后用30℃的溫水將酵母化開并將它倒入面粉中攪拌均勻，等面粉全部吸水變為絮狀之后，就可以上手將它揉成面團了。這里選擇使用溫水是因為溫暖環境下酵母活性更高，能使面團更好的發酵。
接著用保鮮膜將面團密封起來使它內部水分不會流失，再將它放置在溫度為30℃左右的環境中靜置一兩個小時，等面團膨脹至原來的兩倍大且內部呈蜂窩狀之后就發酵好了。
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2020-06-28 23:02:59
鮮淘網雷婧菲
