家庭版本煲仔飯需要提前浸泡大米半小時(shí)，香菇片、白菜心注意焯水，臘腸片切片。用生抽、水、蠔油、魚露、小蔥、生姜放入鍋中混合加熱成湯汁備用。將大米放入電飯煲中，加入清水與米飯齊平位置即可加熱，米飯快要煮好時(shí)邊緣倒入油，湯汁和配菜即可。

　　在家如何制作煲仔飯

　　在家制作煲仔飯如果沒有專門用的砂鍋，用電飯煲做煲仔飯也更方便。煲仔飯注重的就是鍋巴和它的特色醬汁。沒有鍋巴的煲仔飯就不是煲仔飯，電飯煲制作鍋巴需要掌握火候，等米飯吸水成型后倒入少許的油，讓底層的米飯煎出鍋巴來。

　　家庭制作煲仔飯需要準(zhǔn)備少許的青豆，小白菜心，香菇切片，臘腸片和大米，大米最好選擇泰國香米或者絲苗大米。需要調(diào)配的醬料有：生抽70ml，水20ml，蠔油10ml，料酒15ml，小蔥白幾根，魚露幾滴，生姜絲10克。

　　首先用及少許的油將生姜絲炸出香味，倒入剩余的調(diào)味料，小蔥白不要加入。將調(diào)料翻炒均勻后倒出備用。大米提前浸泡半小時(shí)吸水，這樣做的米飯才容易出鍋巴，中途打開蓋子也不會(huì)影響米飯的吸水性。

　　先在電飯鍋中放入泡好的大米，加入清水只需要與大米的高度齊平或略低一些即可，不用像平時(shí)煮飯一樣溢出米飯1公分的樣子。等米飯蒸煮到10分鐘的時(shí)候，打開蓋子，把準(zhǔn)備好的臘腸、青豆、香菇和白菜心放入米飯的上方，再往鍋周邊倒入少許的色拉油，最后淋上醬汁繼續(xù)煮熟即可。