做丸子時建議將淀粉和面粉混合使用。炸丸子時取面粉和淀粉混合，讓其包裹丸子，淀粉可以讓炸出的丸子更加的酥脆、美味，而面粉可以增加丸子的粘性，使其在炸制的過程中不易松散。炸丸子時淀粉和面粉的比例為1：1即可。

　　做丸子用淀粉還是面粉

　　做丸子用淀粉和面粉混合

　　很多人在做丸子的時候糾結到底應該使用面粉還是淀粉，其實炸丸子可以將淀粉和面粉混合使用，這樣炸出來的丸子效果更好。面粉可以增加丸子的粘性，淀粉可以讓丸子更加的酥脆。

　　做丸子淀粉和面粉比例為1：1

　　在使用淀粉和面粉做丸子的時候，大家會糾結應該哪個放的更多一些，其實，面粉和淀粉的比例1：1即可，這種比例是最好把握的，也可以讓做出的丸子更加酥脆、有彈性。

　　肉丸的制作方法

　　首先將豬肉剁成肉泥，放入碗中，加入兩個雞蛋、食鹽、白糖、料酒、白胡椒、生抽和食用油，朝一個方向攪拌均勻，并加入面粉和淀粉，用筷子往一個方向攪拌上勁，靜置20分鐘。起鍋燒油，用手捏出丸子并下入油鍋中炸至金黃即可。