首先將老南瓜去皮切塊，加入白糖蒸熟后壓成泥，溫水中加入酵母攪拌均勻，打一個雞蛋，加入面粉和南瓜泥攪拌均勻，并加入酵母水攪拌。模具中抹上油將面糊倒入發(fā)酵一個小時，表面放上葡萄干，中火蒸30分鐘，關(guān)火蒸5分鐘，最后脫模切塊即可。

　　南瓜發(fā)糕的做法松軟又好吃

　　做南瓜發(fā)糕所需食材：南瓜200克、中筋面粉200克、雞蛋1個、白糖30克、酵母3克、葡萄干

　　1、蒸南瓜

　　首先我們將老南瓜去皮，切成片，加入白糖上鍋蒸十分鐘，盤子中的水倒入碗中備用，南瓜壓成泥，放涼備用。

　　2、準備酵母水

　　蒸南瓜時盤子中蒸出來的水不要倒掉，將其倒入一個碗中，溫?zé)釙r加入酵母，攪拌均勻靜置五分鐘。

　　3、做面糊

　　打一個雞蛋并攪拌均勻，然后加入200克中筋面粉和南瓜泥，攪拌均勻，并加入酵母水，攪拌成無顆粒的面糊。

　　4、發(fā)酵

　　準備一個模具，在模具中抹上一層油，并將面糊倒入磨具中，表面抹平整，然后蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵一小時，發(fā)酵至兩倍大。

　　5、蒸發(fā)糕

　　在發(fā)酵好的發(fā)糕表面擺上葡萄干裝飾，蒸鍋水燒開后中火蒸30分鐘，然后關(guān)火燜5分鐘，取出放涼并脫模切塊即可。