素餡水餃有芹菜餡、韭菜餡、香菇餡等餡料。芹菜香氣獨特，富含蛋白質、胡蘿卜素、B族維生素，還可以和豬肉、牛肉搭配做餡。韭菜富含纖維素、維生素、礦物質，可預防許多疾病。香菇味道突出，礦物質含量極高，還適合搭配豬肉做餡。

　　素餡水餃有什么

　　1、芹菜餡

　　芹菜是中國人在日常生活中常吃的蔬菜之一，它香氣獨特，內部含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、B族維生素等營養(yǎng)物質，除了單獨用來做餃子餡之外，還可以豬肉、牛肉搭配在一起做餡。

　　2、韭菜餡

　　韭菜又被人們稱為洗腸草，它對寒冷或炎熱的環(huán)境都有極強的適應能力，因此也是我國南北各地都極為常見的食材。韭菜和芹菜一樣都具有非常強烈的氣味，它內部含有大量的纖維素、維生素、礦物質，可預防許多疾病。

　　3、香菇餡

　　香菇味道非常的鮮美，它有“山珍”的美譽，內部礦物質含量極高，這種本身味道非常突出的素菜都很適合用來制作餃子餡，香菇和芹菜一樣也非常適合搭配豬肉做餡。