米粉是一種用大米、紅薯粉、土豆粉等物制成的粉條，它口感爽滑、柔韌、有彈性，在南方極為常見。烹飪這種粉可以先把它放入鍋中煮熟，再撈出來過涼水，然后用蒜末、小蔥、小米辣、陳醋、耗油、食鹽、白糖、老干媽、老抽、白芝麻等物涼拌即可。

　　什么是米粉

　　米粉是以大米為主要原料制成的粉

　　米粉在我國南方地區極為常見，它是一種以大米為主要原料制成的食物，其內部通常還含有紅薯粉、土豆粉等其他物質，主要經過浸泡、蒸煮、壓條等步驟加工而成，口感爽滑、柔韌、有彈性。

　　米粉怎么做

　　準備材料：米粉、蒜末、小蔥、小米辣、陳醋、耗油、食鹽、白糖、老干媽、老抽、白芝麻、香菜、花生米

　　第一步：

　　首先我們要將購買回來的米粉放入煮熟，等米粉被煮到沒有硬芯的程度時將它盛出來過幾遍涼水，這樣可以讓米粉的口感更加筋道。如果想要米粉能在更短的時間內被煮熟的話，就可以提前將它放入水中泡發。

　　第二步：

　　將蒜末、小蔥、小米辣、陳醋、耗油、食鹽、白糖、老干媽、老抽、白芝麻放入同一個碗中攪拌均勻制成料汁，最后把它倒入煮好的米粉中拌勻并加入香菜、花生米即可。