煎餅果子用高筋小麥粉。煎餅果子主要以高筋小麥粉為主，因為高筋面粉有筋道，做出來的面皮更貼合，不容易破裂，是人們早餐常吃的一種食物。煎餅果子是山東和天津的特色，山東和天津的煎餅果子里會加一些玉米面、黃豆面或綠豆面，這樣吃起來口感會更佳。
天津特色的煎餅果子主要用綠豆面做的，隨著美食的傳播發展，不同的地方做煎餅果子的面粉選擇也有不同，最好的就是選用綠豆面，做出來的煎餅果子面皮松脆好吃，現在用的很多的還有高筋小麥粉，高筋的面粉做出來的煎餅果子皮不容易破。
做煎餅果子最好不要用白面粉，白面粉做出來的面皮吃起來會粘口，味道嘗起來可能會酸酸的。煎餅果子最后做出來了，好不好還和里面的醬料有關，自己在家做的可以根據口味自己調制醬料。
先自制炸醬，用五花肉切丁倒入鍋中，用八角、花椒、蔥和生姜小火炒出油，倒入干黃醬和冰糖，加入少許水小火翻炒熬煮1小時。準備豆芽、芹菜焯水切丁，黃瓜切絲備用。購買圓形面......
先用面粉、干酵母、少量溫水和白糖和面、發面2小時。發面過程制作餡料，將五花肉和蔥姜都切碎，放入鍋中翻炒出油，撒鹽、生抽、醋、五香粉和白酒翻炒均勻出鍋，將事先準備的韭......
茴香餡需要用的調料有鹽、十三香、香油以及一些老抽，需要的配料是豬肉。將茴香洗凈切碎，蔥姜切末，把洗干凈的茴香去根切碎，蔥姜末放進肉餡里攪拌均勻，再放入茴香，撒上鹽......
傳統的五谷雜糧是指稻(大米)、黍(黃米)、稷(小米)、麥(小麥)、菽(大豆)五種，部分地區將稻替換成了麻子作為五谷之一。五谷雜糧中以稷(小米)小米為五谷之首，從江山社稷這個詞就看......
2019-07-08 14:44:50
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