堿面并不是一種堿，是一種鹽，化學成分就是碳酸鈉，吃多了會導致胃酸過多引起潰瘍，并且堿面是會破壞其他食物中的維生素。夏季做涼面的時候許多人會用堿面來做，但不宜大量吃，經常吃堿面會給身體帶來危害，對的小孩子發育有阻礙作用。

　　吃堿面不宜過量

　　堿面雖然是一種鹽，成分是碳酸鈉，所以不要理解成堿面就是堿，吃堿面也不需要放入堿去中和酸性。經常吃堿面，含有的鈉會引起高血壓。夏季到了，許多涼面都是用堿面制作的，建議大家不要經常吃堿面，會對腸胃癌高發留下隱患，我們平時所吃的主副食品中都帶有弱堿性和弱酸性。

　　堿面還是有一定的營養價值，堿面中富含豐富的蛋白質，能夠將葡萄糖等物質及時轉化，補充人體所需的營養物質和能量。堿面還可維持體內酸堿平衡，增強人體免疫力。偶爾吃堿面還可以減少酸性廢棄物的積累，讓胃液環境更健康，減少細胞癌變現象。