包粽子最傳統(tǒng)的是用江米，后來慢慢演變成普通的糯米都可以用來包粽子，現(xiàn)如今，也能用一些黑色糯米、紫色糯米以及一些雜糧來搭配制作粽子。糯米比價難煮熟，需要先用堿水浸泡8個小時，這樣做出來的粽子口感更軟糯。

　　包粽子要什么米

　　粽子是我國的傳統(tǒng)美食，歷史非常的悠久，粽子的做法流傳了千百年，在傳統(tǒng)的做法上，已經(jīng)發(fā)生了很大的改變，特別是現(xiàn)代商業(yè)發(fā)達(dá)的社會，粽子作為一種每年需求極大的商品，其產(chǎn)品的種類也是發(fā)生了很大的改變。

　　最傳統(tǒng)的粽子其實(shí)是用江米制作而成的，江米屬于糯米中的一種，具有很好的黏滑性，后來，糯米就成為了制作粽子的必備材料，而現(xiàn)在的粽子除了傳統(tǒng)的糯米以外，還會用到黑色糯米、紫色糯米以及一些雜糧等。

　　糯米比一般的大米都要難煮熟，所以在制作粽子之前，我們需要將糯米先用清水浸泡8個小時左右，可以加入一點(diǎn)食用堿，這樣處理后的糯米煮出來的口感會更軟糯一些，如果糯米沒有煮熟，食用后很容易引起一些腸胃不適的癥狀。