介紹：

1 產品特點

新城細毛山藥的主要特點是：莖蔓生，葉綠色、卵圓形，尖端三角銳尖。葉腋間著生氣生塊莖，俗稱“零余子”，深褐色，橢圓形。花淡黃色，雌雄異株。地下塊莖棍棒狀，長80-100厘米，橫徑3-5厘米，重400-600克，外皮薄，黃褐色，有紅褐色班痣，毛根細，塊莖肉質細、面，味香甜，適口性好。經化驗，塊莖含粗蛋白14.48％，粗脂肪3.78％、淀粉43.7％、全糖1.14％。畝產塊莖1500-2000公斤，高產地塊可達2500公斤。

2 產品榮譽

新城細毛山藥在山東省內外享有很高的盛譽。1998年被評為“淄博名牌蔬菜”，同年注冊為“桓城”牌新志細毛山藥，1999年又被評為“山東名牌蔬菜”，2002年被農業部確定為綠色食品，2005年又定為國家級山藥示范區。2007年通過驗收桓臺縣新城細毛山藥驗收為A級示范區。2007年被淄博市營養協會授牌為“營養特色食品”，2008年又被評為“十佳營養食品”，被山東省文化博覽會授予新城細毛山藥為“山東十大土特產”榮譽稱號。

3 種植條件

土壤條件

新城鎮宮家村、河南村土壤的以沙壤土為主，利于山藥生長和收獲。桓臺縣其他地段的土壤則以中壤和粘壤為主，雖然也是熟化地、肥力好，但土質條件沒有新城鎮的好。

溫度條件

桓臺縣歷年（1971-2000年平均，下同）年平均氣溫12.8℃，年極端最高溫度為40.9℃，極端最低溫度為-23.2℃，平均最高氣溫為31.8℃，平均最低氣溫為-7.9℃，屬于四季分明的溫帶氣候。桓臺縣種植戶一般在谷雨前后十天開始下苗，也就是4月中旬末和下旬初，此時4月中旬到下旬的歷年平均溫度為13.6-16.0℃，適宜山藥萌芽。從栽種到7月上旬，是山藥的前期生長階段。5月上旬至7月上旬的歷年旬平均氣溫為17.4-26.3℃；期間極端最高氣溫為40.2℃，適宜山藥莖葉的生長。7月中旬到8月下旬，是山藥生長的旺盛期，其旬平均溫度為27.2-24.1℃，年最高氣溫出現在這個階段，其溫度和積溫能有效滿足山藥生長旺期的需求。一般從霜降前后直到土壤封凍前，可隨時采收。桓臺縣種植戶一般進入農歷9月份（公歷10月中旬左右），就開始收獲山藥。桓臺縣歷年平均10月21日出現霜凍天氣，種植戶常于此時集中收獲，用以供應春節市場，并取下蘆頭消毒處理保存，用于第2年栽培。

水分條件

歷年4月中旬到7月上旬累計降水為190.8mm，降水對山藥前期生長有利。7月中旬到8月中旬，是山藥生長的旺盛期，也是需水和田間管理的關鍵期。山藥種植戶有句老話，“一伏三水”，根據桓臺縣灌溉習慣和條件，降水60mm左右相當于澆灌一次，7月中旬到8月中旬桓臺縣降水頻繁，歷年累計降水量為193.2mm，對山藥此期的生長十分有利。同時桓臺縣地下水澆條件好，除非遇到較大的干旱，地下水澆都能很好的滿足地上傳統農作物的生長。

日照條件

桓臺縣地處北緯36°-37°之間，即處在北緯60°以南，適宜短日照作物生長。從4月中旬到8月下旬，桓臺縣歷年的日照時數為1080.3小時，占可照時數的58%，能有效地滿足山藥的生長需求。

4 種植歷史

新城細毛山藥栽培歷史悠久，據史書記載，春秋齊桓公稱霸時期就有種植，延續到明清年間發展迅猛，成為朝廷貢品，在省內外享有很高的盛譽。《桓臺志略》載：“城附近各村多種之，味甘而粉，肥者長大如臂，蓋其土壤肥沃深厚與山藥最宜，故品質亦佳，不亞懷慶所產，深秋各處販者絡繹不絕”。

5 相關典故

新城是清朝文壇領袖、一代名宦王漁洋（王士禛）的故鄉。關于細毛山藥，還有一段典故：相傳清朝康熙年間，王漁洋官至刑部尚書，一次他歸故省親，途中路遇風寒，略有小恙，面容憔悴，身體十分虛弱。眾鄉鄉鄰得知他身體欠安，紛紛前來探望。其中一人送來一些山藥，并切丁與粳米熬成稀羹交予王漁洋食之。王漁洋食之大悅，從此每日服得幾碗，以此調理。數日，元氣大復，面色紅潤，日見強壯。待身體痊愈，前去酬謝鄉鄰，王漁洋方知，近來終日所食之物乃是家鄉新城的特產——“細毛山藥”，在民間頗有盛名，為補腎益氣，健脾養胃之良藥。翌日，王漁洋返京，將家鄉特產面呈皇上，并講述了山藥的藥用價值，康熙在御膳房食之，龍顏大悅，從此山藥成為歷代朝廷貢品享譽四方。