色澤上：粳米比大米的顏色要偏蠟白一點(diǎn)。營養(yǎng)上：粳米的營養(yǎng)價(jià)值要高于大米。產(chǎn)量上：普通大米的種植量和生產(chǎn)量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于粳米。價(jià)格上：由于粳米珍貴且營養(yǎng)價(jià)值豐富，所以它的價(jià)格貴于普通大米。口感上：粳米的韌性更大，比普通大米更有嚼勁。

　　粳米和大米的區(qū)別

　　1、粳米就是大米的一種

　　粳米其實(shí)就是大米的一種，如果你去超市向售貨員詢問粳米，他給你介紹的可能就是一種大米，比較普通，粳米與另外兩種大米——秈米和糯米相比更加好認(rèn)，而且粳米的類型非常廣泛。

　　2、粳米比較短粗

　　粳米個(gè)頭短粗，脹性小，即使蒸熟了體積變化也不大，不比我們平日吃的大米煮熟后吸水膨脹，所以在廣東地區(qū)人們都稱它為“肥仔米”。

　　3、粳米更適合煮粥

　　粳米比大米更適合煮粥，粳米非常適合煮成粥，精密煮粥非常好，讓人們好吸收消化，所謂的小米粥就是用粳米來煮，粳米的黏性油性都比較大，煮飯軟綿可口，但稍稀，炒飯用米更不適合用粳米。

　　4、粳米營養(yǎng)高價(jià)格貴

　　粳米與普通大米的營養(yǎng)要高很多，但是粳米的產(chǎn)量低，種植的也比較少，所以價(jià)格上粳米比普通大米稍貴。

　　總之粳米是一種具有養(yǎng)生作用的米，用來煮粥最為常見，粳米的水稻屬于北方水稻種植，與我們?nèi)粘５碾s交水稻不同，正規(guī)的粳米是純種北方水稻的果實(shí)，但是現(xiàn)在我們市面上雜交水稻的產(chǎn)米也被稱為粳米了。