做土豆燉肉要用煮小腿的腱子肉，這塊肉的口感鮮香且極有嚼勁。制作土豆燉肉要先把香葉、八角、桂皮、干辣椒、蔥、姜、蒜炒香，然后倒入老抽、醬油、豬肉塊、料酒、清水、蔥結燉煮二十五分鐘左右并在過程中調味，最后放入土豆燉五分鐘即可。

　　做土豆燉肉用什么部位的豬肉

　　做土豆燉肉用小腿肉

　　土豆燉肉是一道非常經典的家常菜肴，做好這道菜食材的選擇而非常重要，通常我們都是用豬小腿上的腱子肉來烹飪土豆燉肉，這個部分的肉因為經常運動，口感鮮香的同時也極有嚼勁，非常適合用來做燉菜。

　　土豆燉肉怎么做

　　準備材料：腱子肉、土豆、香葉、八角、桂皮、干辣椒、蔥、姜、蒜、料酒、蔥結、食鹽、胡椒粉、白糖

　　第一步：

　　首先我們要將購買回來的腱子肉、土豆切成塊狀，注意這里的土豆切好后要放入清水中浸泡放氧化。然后起鍋燒油，把香葉、八角、桂皮、干辣椒、蔥、姜、蒜倒入鍋中炒香翻炒出香味，再倒入老抽、醬油、豬肉塊翻炒至上色。

　　第二步：

　　往鍋中加入料酒、清水、蔥結熬煮十五分鐘左右，然后倒入食鹽、胡椒粉、白糖調味并繼續熬煮十分鐘，最后將土豆從水中撈出來倒入鍋中燉煮五分鐘，這樣美味的土豆燉肉就做好了。