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紅燒肉用什么調(diào)料

來源:鮮淘網(wǎng) 2020-12-22 11:15:06      鮮淘繽果 手機(jī)版

  紅燒肉主要使用五花肉制作,需要的調(diào)料一般有生姜、桂皮、料酒、八角、啤酒、老抽、冰糖、食鹽。五花肉要先焯水去腥,生姜、桂皮、料酒、八角也可以很好的去除腥味,生姜還可以避免食物中的一些毒素的產(chǎn)生,桂皮可以增加我們的食欲。

  紅燒肉用什么調(diào)料

紅燒肉用什么調(diào)料

  五花肉在制作時一定要做焯水處理,不然會有很大的腥味難以處理,還會導(dǎo)致做出紅燒肉口感不好,生姜、桂皮、料酒、八角都具有去除腥味的作用,可以增加紅燒肉的香氣。

紅燒肉用什么調(diào)料

  生姜還具有殺菌解毒的功效,與食物同時食用可以避免一些毒素的吸收。桂皮還可以增加我們的食欲對與降低血糖有著重要的作用,料酒可以是紅燒肉的香味更加濃郁。啤酒中含有大量的二氧化碳,可以使紅燒肉更加軟爛。

紅燒肉用什么調(diào)料

  八角經(jīng)常用于燉煮,可以去除肉中的臭味,又可以使其中加入香氣,燉肉時可以使八角充分的水解,使肉味更加的香醇。老抽顏色比較深是一種醬油,味道鮮美,放入少量可以給紅燒肉上色,冰糖融化后沾粘在紅燒肉上可以提升紅燒肉的口感與色澤。鹽與糖也可以很好的調(diào)節(jié)紅燒肉的味道。

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