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紅燒肉用哪個部位的肉

來源:鮮淘網 2021-11-26 17:47:53      鮮淘繽果 手機版

  紅燒肉主要使用五花肉來進行烹飪,五花肉是屬于豬助骨下的一塊肉。豬的五花肉是是一層肥的一層瘦的相間形成的,五花肉非常的鮮嫩,烹飪五花肉時要帶著皮,這樣做出的五花肉更加的有彈性,湯汁也會更加粘稠,五花肉非常適合做扣肉和紅紅燒肉。

  紅燒肉用哪個部位的肉

紅燒肉用哪個部位的肉

  紅燒肉要選用豬五花肉來做,豬五花肉說的是在豬的助骨下有一塊肉,五花肉主要以三線肉和五線肉最好,五花肉是瘦肉一層肥肉一層的結構,肥肉遇熱易化,瘦肉不易柴,非常適合做扣肉與紅燒肉。

  五花肉又被叫做助骨肉或三層肉,因為豬腹部的脂肪多,又帶有肌肉組織,所以肥瘦相間,又被叫做五花肉。這個部位的肉非常的鮮嫩,五花肉的烹飪需要帶著皮一起,這樣湯汁更粘稠,肉也更加入味。

  幼稚的五花肉是肥瘦相間,一層一層的,厚度比較接近,所以說吃起來不會感覺到油膩,還會非常的軟糯、Q彈,帶有一定的韌性。我們在選擇五花肉時盡量選擇顏色鮮艷的,色澤明亮的五花肉最好,因為這樣的五花肉最新鮮。

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