黃喉是豬或者牛等家畜身上的大血管，一般是主動脈。黃喉是一種非常受歡迎的食材，特別是火鍋和燒烤中，其主要特點就是爽脆。黃喉經常被人誤以為是食管或者氣管，其實并不然，雖然帶有“喉”字，卻與喉沒有任何關系。

　　黃喉是什么動物身上的

　　黃喉是豬、牛等家畜身上的

　　黃喉的學名叫做主動脈弓，它是心室出來的大動脈血管，一般來自豬、牛等家畜的大血管。一般情況下，牛黃喉更厚，口感吃起來會比豬黃喉更好一些，但牛黃喉處理起來比較麻煩。

　　黃喉的特點

　　黃喉在很多人第一次聽到這個名字的時候，第一想法就認為它是食管或者氣管，但其實不然，黃喉與“喉”完全沒有關系，而是心管。黃喉質地平滑、白嫩，食用口感非常好，比較有嚼勁。

　　黃喉的食用方法

　　一般情況下，黃喉多作為火鍋中的一種食材，因為口含脆爽而大受歡迎。后來，燒烤中也出現了烤黃喉，夾雜著炭火氣息的黃喉吃起來更香。我國貴州還有一道宮爆黃喉，也是非常受歡迎。