鹵制豆腐串首先鍋中倒油，加入干辣椒、花椒、香葉、八角、桂皮煎出香味，再加入蔥姜蒜爆香，然后加水燒開，再加入生抽、老抽、鹽等調味，煮5分鐘，加入豆腐串大火煮10分鐘后小火煮5分鐘，即可關火出鍋。也可以加入其它食材一起鹵制。

　　豆腐串怎么鹵制好吃

　　鹵豆腐串所需材料：豆腐串12串、干辣椒3顆、花椒20粒、香葉3片、八角1顆、桂皮2片、孜然3勺、蔥1根、姜3片、蒜3瓣、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、鹽一勺、雞精半勺

　　1、燒水

　　首先將鍋燒熱，然后倒入食用油，并立即將干辣椒、花椒、香葉、八角、桂皮放入鍋中，煎出香味后加入蔥、姜、蒜爆香，然后加水燒開。

　　2、加調料

　　水燒開后，繼續加入生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、鹽一勺、雞精半勺，然后大火煮5分鐘。

　　3、煮豆腐串

　　五分鐘后，將豆腐串放入鍋中，繼續大火煮十分鐘，十分鐘后轉小火煮五分鐘，然后關火，即可出鍋。

　　小貼士：鹵汁是萬能的，如果有喜歡的其它食材，也可以直接放入鍋中一起鹵制，例如豆腐皮等，非常好吃哦!