制作清湯火鍋底料先將排骨或者雞骨開水下鍋焯水煮出血水，撇去浮沫，然后放入燉鍋中熬制成骨湯作為湯底，再加入適量的姜片、大蔥、香菇、山藥等材料，最后加入食鹽調味即可。制作清湯火鍋底料，香菇、生姜、大蔥可以讓湯底口感更鮮美。

　　清湯火鍋底料的做法

　　準備材料：排骨、山藥、紅棗、香菇、生姜、小蔥、鹽、料酒。

　　1、生姜切片，小蔥切段，山藥去皮蒸熟后，加入適量的水，用料理機打成漿狀，香菇劃上十字花刀備用;

　　2、將排骨洗凈，切成塊狀放入鍋中，再加入姜片、蔥段，以及適量的清水;

　　3、大火煮開后，將血水和浮沫撈出，轉中小火燉煮20—30分鐘;

　　4、在鍋中加入山藥漿，轉大火煮開，煮開后轉為小火，煮10分鐘，出鍋前五分鐘加入香菇、紅棗，再調入適量的鹽調味即可。

　　清湯火鍋怎么做好吃又簡單的做法

　　使用現成的高湯和各種菌類制成的火鍋，是清湯火鍋好吃又簡單的做法。將各種的菌類洗凈后，切成適量的大小，再起鍋倒油，加入蔥段、姜片、花椒大火爆香，然后加入香菇翻炒，入味后倒入高湯，轉小火燉煮，再放入其它菌類，最后加入適量的鹽調味，五分鐘后放入枸杞和雞精即可。

　　清湯火鍋底料的制作方法有很多種，放入不同種類的食材，制作出的火鍋味道也不同，我們生活中常見的清湯火鍋有番茄湯、排骨湯、滋補菌湯這幾種，大家在制作時，可以根據自己的喜好來添加食材，制作自己喜歡的清湯火鍋底料。