人們鐘愛(ài)不同的火鍋，在沈陽(yáng)和哈爾濱以酸菜白肉火鍋為特色，那家老院子(沈陽(yáng)三經(jīng)街店)、薛府一品醬骨(哈爾濱上游街店)、小昆侖老菜館(哈爾濱)的味道都很正宗，北京的羊蝎子火鍋，老誠(chéng)一鍋羊蝎子(東四店)美食林風(fēng)味，蝎王府(潘家園店)也不容錯(cuò)過(guò)。

　　哈爾濱北京羊蝎子火鍋哪家正宗

　　我國(guó)地大物博，無(wú)論哪里的人都愛(ài)吃火鍋，在北方，火鍋叫涮羊肉，還用的是“紫銅掛錫”的銅鍋，不過(guò)不同的地區(qū)鐘愛(ài)的鍋也不一樣。

　　酸菜白肉火鍋

　　哈爾濱和沈陽(yáng)鐘愛(ài)酸菜白肉火鍋，主料是酸菜和豬五花肉，是清朝滿州人的風(fēng)俗。吃法：先將酸菜和豆腐下鍋，煮沸之后放入五花肉(東北叫白肉)，接著涮羊肉等其他東西吃就可以了。

　　羊蝎子火鍋

　　羊蝎子火鍋起源于北方，它并不是指蝎子肉火鍋，而是由于羊的脊椎骨外形像蝎子而得名的。

　　吃法：這樣的火鍋吃起來(lái)比火鍋要方便很多，因?yàn)槭巢脑偕蟻?lái)的時(shí)候基本上都已經(jīng)燉熟了，所以端上來(lái)、加底火的時(shí)候就可以慢慢開(kāi)始吃了。吃一些之后在陸續(xù)加寬粉、豆皮蔬菜等配菜，吃的時(shí)候吃點(diǎn)寒性蔬菜，如西紅柿、黃瓜等，可平衡溫寒。