陽澄湖大閘蟹是不能冷凍的，一般家用冰箱的冷凍室的溫度比較低，如果把大閘蟹放在冷凍室里冷凍，會使大閘蟹的肌肉組織脫水嚴重，造成汁液流失等現象，這樣會影響陽澄湖大閘蟹的口感。把陽澄湖大閘蟹放在溫度在3-4攝氏度以上的冷藏室即可。

　　陽澄湖大閘蟹能冷凍嗎

　　一般超市所售賣的大閘蟹都是放在冰柜里面的，這些冷凍的大閘蟹都是經過工廠的專用設備速凍的， 速凍可以保持大閘蟹的風味不會改變。而大多家用冰箱不具備這種功能，所以買回來的陽澄湖大閘蟹最好不要超過七天時間;熟的最好是盡快吃，期限不要超過三天左右。

　　買回來的陽澄湖大閘蟹都是帶有繩子的，用一條濕毛巾包好，放入溫度在3-4攝氏度以上的冷藏室，這樣將大閘蟹保存5天左右依舊保持鮮活是沒有問題的。

　　大閘蟹放在冰箱時間控制在5天以內，也可以將大閘蟹放在水中保存，這就需要注意不要將水放置的太多，只要沒過陽澄湖大閘蟹的蟹爪就可以，這樣的情況下大閘蟹可以保存24小時。