陽澄湖大閘蟹的捕撈期一般是在9月20號(hào)左右，9月中旬至12月是陽澄湖大閘蟹的成熟季節(jié)，每年的這個(gè)季節(jié)是大閘蟹繁殖的季節(jié)，只有陽澄湖官方宣布開湖了，才能捕撈，不過每年都不一定，會(huì)有一個(gè)小小的變動(dòng)，但是變動(dòng)時(shí)間不會(huì)差很多。

　　陽澄湖大閘蟹捕撈時(shí)間

　　一般在9月中旬陽澄湖將統(tǒng)一開湖，每年的9月前后是吃大閘蟹的好時(shí)節(jié)，每年開湖捕撈時(shí)間都會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)區(qū)別按照規(guī)定的日期才能開始捕撈。在通常情況下，9月中旬至12月是陽澄湖大閘蟹的成熟期，其中十月份雌蟹殼凸黃滿，肉質(zhì)細(xì)嫩而11月份雄蟹肉質(zhì)鮮嫩是食蟹的最佳時(shí)間。

　　市面上比捕撈時(shí)間提前出現(xiàn)的一些陽澄湖大閘蟹都是假冒的，最好不要購買。因?yàn)樵陂_湖捕撈之前都不屬于官方認(rèn)可的陽澄湖大閘蟹，只有等到陽澄湖允許捕撈后，才能捕撈陽澄湖大閘蟹。