做黑魚湯首先將黑魚清洗干凈并切塊，準備姜片和蔥花備用，鍋中倒油將魚塊煎至兩面金黃，加入料酒、生姜，并加入適量開水，大火熬煮，魚湯熬至奶白色后加入食鹽、味精、蔥花調味，即可出鍋。想要魚湯奶白一定要煎魚、用開水。

　　黑魚湯怎么做才能白

　　做黑魚湯所需食材：黑魚、生姜、蔥、料酒、鹽、味精

　　1、清洗黑魚

　　首先我們需要將新鮮黑魚清洗干凈，并將魚切成塊備用。

　　2、處理蔥姜

　　繼續將生姜切片，蔥切成蔥花備用。

　　3、煎魚

　　鍋中倒入食用油，將魚塊倒入鍋中，小火慢煎，煎至魚塊兩面金黃即可。

　　4、加水

　　魚塊煎好后加入料酒和姜片，并加入適量的開水，將水燒開，大火熬煮。

　　5、調味出鍋

　　煮制魚湯變為奶白色基本就可以了，臨出鍋前加入鹽、味精、蔥花調味即可。

　　做黑魚湯注意事項：想要魚湯奶白一定要將魚煎一下，煎魚要熱鍋涼油，油熱后放入魚煎至兩面金黃。煮黑魚的過程中一定要保持大火，讓魚湯翻滾。煮魚湯的中途不要加水，要一次性加好。鹽要在出鍋前加，否則會破壞魚的營養成分。