做烤魚要用的調料有食鹽、料酒、豆瓣醬、生抽、食醋、胡椒粉，制作烤魚需要先用食鹽、料酒腌制鱸魚入味，將豆瓣醬炒出紅油后和芹菜、香菜、洋蔥水、生抽等混合，再用錫紙將魚包起來放入鍋中煎十五分鐘，最后將煎好的魚和調好的料汁倒入鍋中燉煮即可。

　　做烤魚需要什么調料

　　做烤魚要用食鹽料酒豆瓣醬等

　　烤魚的做法有很多種，不同做法會使用的調味料都不同，通常我們都會使用料酒去腥、食鹽調味，再輔以豆瓣醬、生抽、食醋、胡椒粉等調味料，如果喜歡吃辣的話，還可以在制作烤魚的時候放一些辣椒段。

　　怎么做烤魚

　　準備材料：鱸魚、食鹽、料酒、豆瓣醬、生抽、食醋、胡椒粉、芹菜、香菜、洋蔥、蔥、姜、辣椒

　　第一步：

　　首先我們要將購買回來的鱸魚切好并用食鹽、料酒腌制十分鐘左右，再將提前準備好的芹菜、香菜、洋蔥全部切好備用，然后將豆瓣醬放入鍋中炒出紅油，再放入芹菜、香菜、洋蔥、蔥、姜翻炒均勻。

　　第二步：

　　往炒好的豆瓣醬中加入水、生抽、食醋、胡椒粉混勻備用，將腌好的魚放在刷了油的錫紙上并給它全身抹油，然后用錫紙將魚完全包裹起來放入鍋中煎十到十五分鐘，最后打開錫紙將魚和料汁、洋蔥絲、辣椒段一起放入平底鍋燉煮即可。