調鲅魚餃子餡要先把鲅魚肉剁成肉泥，然后把它和豬肉泥、味極鮮、耗油、花生油、香油按順時針方向攪拌均勻，最后把洗凈、控水后的韭菜和食鹽加入餡料中攪拌均勻即可。鲅魚餃子包好之后冷水下鍋熬煮至漂浮即可食用。

　　怎么做鲅魚餃子餡

　　準備材料：鲅魚、豬肉、味極鮮、耗油、花生油、香油、韭菜、食鹽

　　第一步：

　　首先我們要購買一條新鮮的鲅魚，先去除鲅魚的內臟、頭部，再用刀背輕輕的對鲅魚進行拍打，等鲅魚的肉變得松散之后再去除它體內的魚骨、魚刺，然后將處理好的魚肉剁成泥狀。

　　第二步：

　　將調制好的鲅魚泥、豬肉泥、味極鮮、耗油、花生油、香油倒入同一個容器中，按順時針的方向將它們攪拌均勻。最后將洗凈、控水的韭菜和食鹽倒入肉餡中再次攪拌均勻，這樣鲅魚餃子餡就做好了。

　　鲅魚餃子怎樣才算煮熟

　　很多人在煮餃子的時候都不知道如何分辨一個餃子怎樣才算煮熟了，通常情況下餃子下鍋煮至浮起來即可食用。我們在煮餃子的時可以在水沸騰后添加冷水，三次添加冷水后餃子就基本已經煮熟了。