燉魚用到的調料一般是食鹽、料酒，其中料酒用于去腥，食鹽用于增味。做燉魚要先用料酒、蔥、姜腌制魚半個小時，再把它倒入開水中和蔥、姜一起燉煮，最后往鍋中加入枸杞和切好的豆腐塊燉煮一會并用食鹽調味就可以了。

　　燉魚要什么調料

　　燉魚用的調料有食鹽、料酒

　　燉魚是一種味道以鮮為主的菜肴，因此在烹飪它的時候并不適合使用過多調味料，我們只需要在烹飪的過程中利用料酒去除魚的腥味，再添加有一些食鹽增加燉魚的咸味就可以了。

　　燉魚怎么做

　　準備材料：魚、料酒、蔥、姜、枸杞、豆腐、食鹽

　　第一步：

　　首先我們要在購買的魚身上劃開一些口子，然后用料酒、蔥、姜將它腌制半小時左右的時間，在腌制的過程中準備適量的嫩豆腐并將它們切成塊狀備用，這樣就完成了食材的準備。

　　第二步：

　　把魚放入油鍋中煎至兩面金黃，再把它倒入開水中和蔥、姜一起燉煮，先用給大火把鍋中的水燒開，再準小伙燉煮十分鐘左右，最后加入枸杞、豆腐熬煮一會并用食鹽調味即可。