煎魚用熱油更好，熱油煎出來的魚不容有出現粘鍋的現象，更加好看。我們在煎魚之前還可以用生姜擦拭鍋底，這是一種有效防止食品粘鍋的方法，食用于大部分食品的煎炸。對于經驗不足的人來說，使用不粘鍋來煎魚是更好的選擇。

　　什么油煎魚好

　　煎魚用熱油好

　　煎魚是一種常見的烹飪魚的手法，想要煎出來的魚完整且不破皮，就要選擇使用熱油，這樣可以讓魚的表層更快凝固，從而不容易和鍋黏連，若是選擇用熱鍋冷油的話很容易就會粘鍋。

　　煎魚之前還可以用生姜擦鍋

　　除了使用熱油之外，我們還可以在正是開始煎魚之前將鍋洗凈、擦干，再用生姜反復擦拭鍋底，這種方法可以有效的防止食物粘鍋，在烹飪各類煎炸食品的時候都可以使用。

　　煎魚可優先用不粘鍋

　　對于烹飪經驗比較少的人來說，即便掌握了上面兩種方法也很可能出現粘鍋的情況，這時候我們就可以選擇使用不粘鍋來煎魚，不粘鍋上的不粘涂層很少會和食物發生黏連，使用它無需擦生姜也可以有效防粘。