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糖醋魚是哪里的菜

來源:鮮淘網 2021-06-25 17:12:56      李李 手機版

  糖醋魚是山東菜,屬于魯菜。糖醋魚是一種非常常見的家常菜,它的口味屬于糖醋味,做法屬于燒菜類,造型優美、外焦里嫩,酸甜適口。魯菜是我國傳統八大菜系中的自發型菜系,其代表菜是糖醋鯉魚、九轉大腸以及蔥燒海參。

  糖醋魚是哪里的菜

糖醋魚是哪里的菜

  糖醋魚是山東地區的菜,也叫做魯菜。魯菜是我國傳統八大菜系中的自發型菜系,有著悠久的歷史,并且技法非常豐富,其主要風格就是非常的大方高貴,適合每一種食材的烹飪各不相同。

  糖醋魚是魯菜中非常有名的一道家常菜,它的特點就是魚尾是翹起的,形態非常的優美,顏色入琥珀一般,外焦里嫩,口感非常好。糖醋魚的造型被賦予了鯉魚跳龍門的寓意,口感酸甜。

  糖醋魚的做法

  首先將鯉魚兩面斜切一刀,加入胡椒粉、生抽和鹽腌制,用生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁,魚身上抹上淀粉糊,下油鍋炸至七成熟,鍋中加入蔥姜蒜爆香,并加入料汁,加入水淀粉收汁后澆在魚身上即可。

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