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糖醋魚怎么炸酥脆

來源:鮮淘網 2021-06-25 17:29:40      李李 手機版

  腌制:魚中加入蔥姜絲、料酒和鹽腌制十分鐘。||調面糊:用面粉、淀粉、清水和油調面糊。||裹粉:魚身先抹干淀粉,再抹面糊。||炸魚身:油溫七成熱,先炸魚身。||炸整魚:再炸整魚。||:中火炸:轉中火炸至魚皮金黃酥脆,撈出。

  糖醋魚怎么炸酥脆

糖醋魚怎么炸酥脆

  1、腌制

  首先將魚清洗干凈,身體兩側劃幾道口子,加入蔥姜絲、料酒和鹽,均勻涂抹并腌制十分鐘。

  2、調面糊

  碗中加入三勺面粉、一勺淀粉以及適量清水,攪拌均勻,并加入一勺食用油,攪成面糊。

  3、裹面糊

  先在鯉魚表面抹一層干淀粉,然后再抹上一層調好的面糊。

  4、炸魚身

  鍋中加入許多油,并在油溫升至七成熱時,手提住魚的兩頭,彎著魚身放入油鍋中。

  5、炸整魚

  魚身定型之后,將整條魚放進鍋中,并用勺子不停的在魚身上澆熱油,使其定型。

  6、中火炸

  魚身定型后就可以轉中火,慢慢炸至魚皮變成金黃色,并且非常的酥脆,即可撈出。

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