使用材料有五花肉、冰糖、醬油、食用油、姜、香葉、花椒、八角、桂皮、蔥、紅辣椒、鹽。將五花肉切塊后進(jìn)行焯水去腥，煸炒去油，將糖與調(diào)料翻炒均勻后放入五花肉與醬油進(jìn)行翻炒上色，加入水進(jìn)行燉煮，燉煮半小時(shí)后加入鹽繼續(xù)燉煮10分鐘即可。

　　紅燒肉的家常做法步驟

　　材料：五花肉750g、冰糖6塊、醬油10g、食用油25g、姜2片、香葉1片、花椒5g、八角1個(gè)、桂皮1塊、蔥1根、紅辣椒2個(gè)、鹽5g。

　　1、將五花肉切塊，塊蔥切段，五花肉進(jìn)行焯水后放10g油煸炒，煸炒出大量油后撈出備用。

　　2、鍋中加入油，燒熱肉將冰糖放入，與調(diào)料進(jìn)行翻炒。

　　3、翻炒均勻后加入五花肉，加入醬油，翻炒均勻后加入清水燉煮半小時(shí)。

　　4、燉好后加入鹽翻炒均勻后再繼續(xù)燉煮10分鐘后出鍋。