花卷的做法很簡單，將發酵好的面團搟成面片，在面片上刷一層油，將面片卷起來，切成豎排的小塊，兩個小塊疊在一起，用筷子，順著切口的方向放在面段的中間，用力地向下壓，使層次向上翻卷。取掉筷子，捏住面的左右兩頭略拉長，將兩頭彎向底部捏合即可。

　　怎樣做花卷

　　用料：面粉500克，水250克，干酵母5克，蔥花半碗，鹽、植物油

　　具體步驟：

　　1. 將酵母放入小碗中加少量的溫水，溫水不超過手的溫度，然后倒入面粉中，加足量的水，將面粉揉成柔軟光滑的面團。放入容器中，發酵至兩倍大。

　　2. 將面團放置于面板上，借助干粉揉面排氣，使面團重新變得光滑結實。

　　3. 將面團揉均勻后搟成大面片，撒上油，將油涂抹均勻。

　　4. 撒上鹽、蔥花，抹勻。

　　5. 將面皮卷成長條，切成等份小段，將兩個劑子上下摞起來。

　　6. 取一根筷子，順著切口的方向放在面段的中間，用力地向下壓，使層次向上翻卷。

　　7. 取掉筷子，捏住面的左右兩頭略抻長，然后將兩頭彎向底部捏合。

　　8. 做好的胚子放到籠屜上。鍋底加水加熱到七八十度，關火，將籠屜放置鍋中，蓋好蓋子，二度發酵10-20分鐘，面胚圓潤膨大至1.5倍大。

　　9. 大火蒸制15分鐘即可。