市面上售賣的包子又白又松軟一般是加入了饅頭改良劑，它可以改變面粉的內部結構，讓包子體積更大更松軟;還有商家會在包子中加入增白劑，讓包子的顏色更白，更有食欲;在面粉中加入泡打粉也可以讓包子又白又松軟。

　　為何賣的包子又白又松軟

　　1、加入了饅頭改良劑

　　饅頭改良劑是一種用來改良面制品品質的一種佐料，在制作包子、饅頭、或者花卷的時候商家會選擇加入一些饅頭改良劑，讓面粉的內部結構發生變化，蒸出來的饅頭體積更大更松軟，也可以讓包子的色澤變得潔白。

　　2、加入了增白劑

　　日常生活中我們在外面買的包子一般都是又白又松軟的，但是自己在家做的包子顏色并不會很白，這是因為商家在面粉中加入了增白劑，增白劑可以讓包子的顏色更白，更加有食欲。

　　3、加入了泡打粉

　　店鋪中售賣的包子又白又松軟也可能是因為加入了泡打粉，將泡打粉和酵母粉混合使用可以起到雙重效果，讓包子的體積膨脹、變軟，同時還有著一定的增白效果，這樣蒸出來的包子又白又松軟。