在兩個盆中分別加入面粉，一個用熱水燙熟，一個用涼水攪拌成絮，混合后揉成面團發酵，接著搟成薄餅，刷上食用油、鹽、干面粉，沿一頭卷起來將兩頭捏緊，分成面劑子后兩頭捏緊壓扁，蓋上保鮮膜醒發，搟成薄餅在電餅鍋中烙制，兩面金黃即可出鍋。

　　怎么制造烙餅

　　準備制作烙餅要用的食材：面粉、鹽、食用油、水

　　1、和面

　　準備兩個盆，將面粉分別倒進兩個盆中，一個盆里面用熱水燙熟，一個面粉用涼水攪拌成絮狀，接著將兩個盆里面的面粉混合在一起，揉搓成面團狀放到大一點容器里面，蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發酵十分鐘，發酵好后揉搓成光滑的面團。

　　2、面團加工

　　將面團放到面板上，用搟面杖搟成薄餅，在薄餅上面刷上一層食用油，撒少許鹽，再撒上一層干面粉，這樣能讓制作好的餅更好起層，口感也更有層次感。

　　3、制作面劑子

　　將搟好的薄餅沿著一頭卷起來，然后用手將餅兩頭捏緊，分成大小均勻的幾個面劑子，分好的劑子兩頭也要用手捏緊，接著將面劑子用手壓扁，蓋上保鮮膜醒發5分鐘左右，用搟面杖搟成薄餅。

　　4、上鍋烙制

　　電餅鍋加熱，在底部刷上一層食用油，接著將搟好的面餅放到鍋中烙制，等餅一面上色之后翻面烙制另一面，重復這個動作烙制三次，看到餅整體顏色變成金黃的時候就可以出鍋了。