調鲅魚水餃餡要把切成片的鲅魚肉放入絞肉機中打成肉泥，再少量多次往它內部加入清水并攪打上勁，讓清水能夠完全融入肉中，用同樣的方法打出一份五花肉泥后把它們和蔥、姜、韭菜、雞蛋、食鹽、雞精、花生油混合均勻即可。

　　怎么調鲅魚水餃餡

　　1、打肉泥

　　想要調制鲅魚水餃的餡料，我們就要先把鲅魚切成兩半，再把它切成小片放入絞肉機中攪碎，隨后往它內部少量多次的加入清水并用筷子朝一個方向不停的攪拌，直到清水完全融入餡料中，再用同樣的方法打出一份五花肉泥。

　　2、調味

　　將處理好的鲅魚泥、肉泥混合在一起，再往往它內部放入蔥、姜、韭菜、雞蛋、食鹽、雞精、花生油攪拌均勻，這里可以根據自己的喜好來調整調味料的使用量，這樣一份好吃的鲅魚水餃餡就完成了。

　　水餃的熬煮方法

　　當我們調制完餡料并做好餃子之后，就需要準備一鍋清水并把它加熱至沸騰，然后把餃子倒入其中蓋上鍋蓋熬煮，等鍋中水沸騰之后往它內部加入冷水直到再次沸騰，大約添加三次水之后就可以將餃子盛出食用了。