做酸辣粉需要紅薯粉絲、榨菜、辣椒粉、醋、生抽、老抽、糖、鹽、花椒粉、芝麻、蔥、小米辣、花生、蒜、香菜等材料。酸辣粉是四川、重慶以及貴州等地的傳統特色小吃，口感鮮香酸辣，非常的開胃，如今已經成為各地受歡迎的特色小吃。

　　酸辣粉需要什么材料

　　酸辣粉需要材料：紅薯粉絲、榨菜、辣椒粉、醋、生抽、老抽、糖、鹽、花椒粉、芝麻、蔥、小米辣、花生、蒜、香菜

　　1、煮紅薯粉

　　首先我們將紅薯粉下鍋煮熟，然后撈出過涼水備用。

　　2、準備配料

　　煮紅薯粉的空檔，可以準備一下配料，將蔥切成蔥花、蒜切成末、小米辣切成圈、香菜切成段。

　　3、調料汁

　　準備一個空碗，碗中加入2勺辣椒粉、1勺白芝麻、蔥花、蒜末、小米辣，然后加入熱油，繼續加入2勺陳醋、2勺生抽、半勺老抽以及小半勺鹽，加入半碗白開水。

　　4、加入紅薯粉

　　最后將煮好的紅薯粉加入空碗中，并放入花生、香菜和榨菜，攪拌均勻就可以食用了。