做清湯排骨面需要先將排骨腌制去腥，放入油鍋中炸至金黃撈出，并在鍋中放入姜片、醬油翻炒，下入排骨上色，加入開水，中火煮至排骨酥爛。清水煮面條，并湯幾棵青菜，然后將食材裝入碗中，倒入湯汁即可。

　　清湯排骨面的做法

　　做清湯排骨面所需食材：排骨6塊、掛面1把、小蔥2根、姜2片、鹽1勺、青菜2棵、油3勺、料酒1勺

　　1、處理排骨

　　首先將排骨用料酒和鹽腌制一會，然后鍋中熱油，將排骨放入油鍋中炸至金黃色，撈出備用。

　　2、炒排骨

　　鍋中燒油，放入姜片、醬油，稍微炒一下，放入排骨翻炒上色，然后加入清水，中火煮至排骨酥爛。

　　3、煮面條

　　將面條放入鍋中煮熟，青菜也一起燙熟。并將面條盛入碗中，放上青菜和燉好的排骨，最后澆上湯汁即可。

　　做清湯排骨面注意事項：排骨燉之前用油煎一下會更香;加水時一定要加熱水，湯味更濃郁;不需要加雞精、味精，味道就非常鮮美。