熬粥放小蘇打讓粥變粘稠，因為堿會對粥內部的營養造成破壞，對腸胃也有刺激、損傷。想要煮出來的粥粘稠，可以先把大米放入水中浸泡，使它充分吸水，再把米放入鍋中用小火慢慢燉煮，這樣做出來的粥口感粘稠、味道香濃。

　　熬粥用堿還是小蘇打

　　熬粥用小蘇打

　　很多人在煮粥的時候為了讓煮出來的粥更加粘稠，都會選擇在粥內添加一些堿，但實際上煮粥時應優先使用小蘇打，因為堿會對粥內部的營養造成一定的破壞，而且對腸胃也有一定的刺激、傷害。

　　煮粥前要浸泡大米

　　想要煮出來的粥口感粘稠、味道香濃其實可以不依靠小蘇打、堿這些東西，可以在煮粥之前將大米放入水中浸泡一段時間，大米充分吸水后再熬煮的話會更容易開花、粘稠，而且也更容易煮熟。

　　煮粥時要用小火

　　味道香濃且粘稠的粥需要用小火慢慢的燉煮，我們在熬粥的時候一定不可以為了迅速而使用大火，這樣會讓粥的香味有極大的流失，而且還會使粥的粘稠度在一定程度上下降。